Hvort lokaformið er langur stokkur eða ávöl rúlla,mótun fyrir samkvæmniá miklum hraða krefst nákvæmni og stjórnunar.Nákvæmni tryggir að deigkúlur séu afhentar í réttri stöðu fyrir endurtekna mótun.Stýringar viðhalda lögun hvers stykkis og halda framleiðslunni áfram hraða.
„Að tryggja vel lagað deigstykki og fylgt eftir með nákvæmri miðju undir mótarbeltinu er mikilvægt fyrir endanlega vöruform,“ sagði Bruce Campbell, framkvæmdastjóri vöruframkvæmda hjá AMF Bakery Systems.Deigstykki bil er allt.Ef deigið er ekki að lemja mótarann á sama stað í hvert skipti, verður lokaformið ekki stöðugt eða vandað.AMF notar deigkúlurými og framlengda rúmmótara til að veita nákvæmni við mótun og pönnun.
BM Series Bread Sheeter Moulder er framleitt af Gemini Bakery Equipment, hlutabréfafélagi Werner & Pfleiderer, og er með sérhönnuðum miðstöðvarbúnaði sem stjórnar afhendingu deigkúlanna á lakhausinn.Með það á sínum stað fara deigkúlur rétt inn í mótann og hægt er að móta þær á réttan hátt hverju sinni.
Staðsetning deigs er lykilatriði, en stjórn á hinum ýmsu eiginleikum mótarans hefur einnig mikið að segja um endanlegt form.Til dæmis, Gemini's BM Brauðmótarinn er með háhraða krullufæribandi sem formyndar deigstykki, sem leiðir til bættrar plötumögnunar og mótunar.
BM brauðiðMoulderog Roll Line félagsinsSheeter Moulderbáðir nota breytilega hraða sjálfstætt knúna plöturúllur.Þetta gerir rekstraraðilum kleift að miða á plötu- og mótunaraðgerðina, sem leiðir til bættra forma og blaða en gerir rekstraraðilum einnig kleift að aðlagast vörubreytingum auðveldara.
Shaffer, Bundy-bökunarlausn, notar sjálfstæðar beindrifnar plöturúllur til að veita lengingarstýringu auk þess að laga sig að öllum breytingum í framleiðslu.
"Hlutfallið á milli kefla getur verið mismunandi fyrir hraðabreytingar og þyngdarbreytingar," sagði Kirk Lang, varaforseti Shaffer.
Þó að sjálfstæðu beindrifnu rúllurnar veiti lengingarstýringu, hannaði Shaffer forþynningarrúllu sína þannig að hún væri nálægt aðalplöturúllunni, sem tryggði meiri lengingu.
"Nákvæmni aðlögun á hæð og breidd þrýstiborðsins gerir ráð fyrir nákvæmri stillingu og tryggir samkvæmni deigsins," sagði Lang.
Shaffer býður einnig upp á vöruúrvalsstaðal á búnaði sínum sem stjórnar hraða aðalplöturúllunnar, aukarúllu, ýmissa belta, pönnufæribanda og allra rykkanna.Þetta tryggir að sérhver lota sé gerð samkvæmt sömu forskriftum án möguleika á mannlegum mistökum.Bakarar geta einnig ákveðið að forrita sjálfvirka uppsetningu á innmatarstýringum;forhúðun, aðal- og aukarúllubil;aðlögun þverkorns bakstopps;hæð þrýstiborðs;breidd deigs og pönnuleiðara;og pan-stop skynjara stöðu.
Richard Breeswine, forseti og framkvæmdastjóri, Koenig Bakery Systems, sagði að Koenig noti Rex-aðferð sína til að stuðla að hámarksfléttun.
„Það þýðir í grundvallaratriðum að deigið er þegar forsniðið fyrir varlega meðhöndlun deigsins og mikla þyngdarnákvæmni,“ sagði hann.
Stjörnurúllur sem snúast í forskammtapoka skera deigið í hluta eftir þyngd.Eftir að hafa verið ýtt í gegnum skiptinguna fá þessir deigstykki að hvíla á millibelti áður en þeir eru færðir í mótann.
Deigstykkin eru ávalin með sveiflurandi rúðutrommu.Á þessum tímapunkti er ákjósanlegur mótun vegna rafstillanlegrar ávalar sérvitringar og skiptanlegar ávalarplötur frá Koenig.Nýjasta deili- og rúnunarlína fyrirtækisins, T-Rex AW, notar sérhannaða hringlaga stalla til að setja út 72.000 stykki/klst í 12 raða aðgerð og er skilvirkastadeigskipting og hringlagaí félaginu.
„Þessi vél er byltingarkennd,“ sagði Breeswine.„Það sameinar einingu og vöruúrval með mildri deigvinnslu og miklum afköstum.
Til að halda deiginu á hreyfingu í gegnum mótarann býður Fritsch upp á eftirlit á löngu mótunareiningunni á inn- og útgangshliðum.Þetta hjálpar rekstraraðilum að forðast deigsöfnun, sem getur farið fljótt úr böndunum við mikla afköst.
„Skrafan á kvörðunarrúllu löngu mótunareiningarinnar er pneumatísk stillt þegar deigið er á línunni, sem kemur í veg fyrir upphitun og hreinsar rúlluna sjálfkrafa,“ sagði Anna-Marie Fritsch, forseti Fritsch USA.
Fyrirtækið notar mótunarbelti sem hreyfast á móti og nær miklu afköstum, allt að 130 raðir á mínútu fyrir sérvörur.Fyrir háhraða hringmótun býður Fritsch upp á fjölþrepa verkfæri og pneumatically stillanlegir bollar sem viðhalda gæðamótun.
Birtingartími: 14. ágúst 2022